卒業料理製菓展示会2023 優秀作品

西洋料理

西洋調理部門
優秀賞


高度調理学科／西洋料理専攻
内山 結衣
岡山県立井原高等学校 出身

作品名：Réalisation

ホタテとパプリカのムース／仔羊の香草パン粉焼き

西洋調理部門
優秀賞


高度調理学科／西洋料理専攻
森 健琉
岡山龍谷高等学校 出身

作品名：Noёl

牛肉のパイ包み焼き／旬の魚のミ・キュイ

日本料理部門

日本料理部門
優秀賞


高度調理学科／日本料理専攻
丸山 鈴々
広島県立戸手高等学校 出身

作品名：新春無病息災

先付／五色なます／海老／菊花かぶら／かまぼこ／銀杏／伊達巻き／春菊と柿の白和え／含め煮／椀／穴子の雑煮／焼物／小鯛の姿焼き／甘味／柿

製菓部門

製菓部門
優秀賞


パティシエ・ベーカリー学科
池田 朋花
並木学院福山高等学校 出身

作品名：ショコラオランジュ

チョコとオレンジのムースケーキ
チョコとオレンジのパフェ／オランジェットチュイル

製菓部門
優秀賞


パティシエ・ベーカリー学科
北川 乃梨子
岡山県立井原高等学校 出身

作品名：je suis là

Fleurs et fraises（花とイチゴ）／Tarte exotique（タルトエキゾチック）／Macaron（マカロン）

製菓部門
優秀賞


パティシエ・ベーカリー学科
佐藤 泰誠
広島県立神辺高等学校 出身

作品名：フランス旅行

チョコとオレンジのムースケーキ
オペラ／ババロア／カヌレ

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