一つのお菓子に想いを込めて。

担任・洋菓子実習担当教員／髙橋 克行

例えばケーキを作る仕事と聞いて、多くの方は街のパティスリーを想像すると思います。しかし、パティシエの職場は幅広く、ホテルなどで活躍する人もたくさんいます。そして、そのどちらの道を選ぶかで同じパティシエという仕事でも求められるものが違ってくるのです。みなさんがどちらを選んでも活躍できるよう幅広い技術や知識が学べる。それが本校の魅力です。

お菓子作りのゴールは、お客様の笑顔だと私は思っています。それを生み出せる人材を育てるのが、私の仕事です。繰り返し練習すれば誰でもお菓子を作れるようになりますが、大切なことはどれだけ魂が込められるか。器用である必要はありません。 美味しく食べてもらいたい、お客様を笑顔にしたい。その想いがあれば大丈夫です。 ぜひ、私達と一緒に大好きなお菓子を学びましょう。お待ちしています。

【略歴】ロイヤルパークホテル東京・ホテルオークラ神戸・個人店（神戸）を経て現在は一般社団法人 広島県洋菓子協会の理事も兼任。国家資格である技能検定洋菓子製造１級技能士や数々のコンペ入賞経験を持って学生指導にあたる。