活躍する卒業生　橋本さん

Boulangerie REPAS（リーパス）

2023/07/04

2023年4月に9周年を迎えた福山市でも大人気のパン屋さん、ブーランジェリー リーパス。入ってすぐのカウンターには、オーナーこだわりのパンが所狭しと並んでいます。

こちらのお店でブーランジェ（パン職人）として働いているのが卒業生の橋本さん。地元高校から当校のパティシエ・ベーカリー学科へ進学し、昨年の4月から同店で勤務されています。

現在の仕事内容としてはパンの焼成（温度や時間を調整しながら輻射熱を利用して加熱を行う作業）を任されたり、商品の仕上げ作業行っているとのこと。もちろん、電話対応や品出しやレジも行います！とは本人談。

商品の売れ行きを見て補充し、なるべく出来立てを提供するように心がけているとのこと。

アナブキに入学するきっかけは、オーキャンに参加した際の先生と在校生の距離の近さや、学校の持つ雰囲気。なにより先生が作るケーキやパンがとても美味しかったのが「ここで学びたい！」と思う決め手になったようです。コロナ禍で行事はほとんど実施できませんでしたが学校生活は「卒業したくない！」と思うほど充実していたとのこと。

今の仕事のやりがいは、お客様から「美味しかった！」「ここのパンが大好き！」などと声をかけてもらえる事。逆に、苦労したことは？と聞くと、学校生活では先生達に守られていた事が、職場に出ると全て自己責任になることにギャップを感じてしまい、初めは苦労しました。しかし、職場の人とコミュニケーションを取る事で、分からないとこをそのままにせず、進んで取り組む事で乗り越えましたと答えてくれました。

最後に、製菓製パン業界をめざす高校生へ一言お願いします！＞

周りの意見に流されず、自分のやりたいことに自信を持って、貫いてください！

橋本さん、ありがとうございました！これからも地元の人気店を支えるブーランジェとして活躍してもらえたらと思います。オーナー様、従業員の皆様、営業中の取材にも関わらずご対応ありがとうございました！