高度調理学科

ルネッサンスリゾートオキナワ

Q.インターンシップに参加した理由は何ですか？

将来調理師として働くために、現場の経験を積みたいと考えました。今まで学んだことを実践する機会や、プロからも教えてもらうことができ、料理の組み立て方などを学ぶ良い機会だと考え、参加しました

Q.どのような業務をしましたか

盛付や野菜のカットなど、様々な仕込みの技法を学ぶことができました。特に今まで扱ったことのない大きな魚をさばかせてもらうなど、様々な経験をすることができました。

Q.インターンシップを終えた感想を教えてください

今回の沖縄インターンシップで、「周りの人との協力ってすごく大事なんだ」ということを強く実感しました。

現場では、一つの作業に正確さと手際の良さが求められること。また魚をさばく作業には、包丁の入れ方、角度、力加減など様々な技術が必要だと痛感しました。今後の実習でも意識をして、取り組めるようになると思います。