岡山県倉敷市に本社がある小田象製粉様にお越しいただき、小麦粉について特別授業を受けました！
　

　
洋菓子やパンには欠かせない小麦粉。
今回は、パン用の粉「金象」（強力粉）と菓子用の「パルティキュール」（薄力粉）の2種類で授業を展開していただきました。
　

　
触感も確認。
もちろん先生もです！
　

　

　

　
なぜ、パンには強力粉なのか？
お菓子はなぜ薄力粉なの？
美味しいお菓子やパン作りには、きちんとした理論も必要ですね。
　
そのあと、金象とパルティキュールそれぞれでスコーンを作って食べ比べてみました。
　

　
スキルや技術も重要ですが、理論もとても重要なんだと気づくことができた授業でした！
　
小田象製粉様、貴重な授業をありがとうございました！