毎週金曜日恒例の、サービス実習のお時間がやってきました！2年生で毎週実施はアナブキの特徴でもあります！
今回は、西洋料理専攻の学生が担当。

前回調理した学生が入れ替わり、今回はサービスを担当します。

レストランと直結の実習室では、食材も仕上がり中。

この日1組目のお客様が到着（職員）総出でお出迎えします！

各テーブル担当がお席までご案内

着席後、まずはメニュー紹介を

本日のメニューがこちら（小さいと思うので以下で記載します！）

鴨のロースト、サラダ添え

実習室では西洋料理担当の大熊先生が指示を出していました！（現場の血が騒ぎます）

マルク・パージュのバターロールとバゲット

きのこと玉ねぎのスープ

午前の授業を終えた１年生も喫食に入ります

真鯛のポワレ、ヴァンブランソース

慌ただしくなる厨房（三原先生の姿も見えます）

テーブル担当が様子を伺い、タイミングを見ながらサービス。

時にお客様との談笑も

進行具合をチェック

飾り付け後、最高の状態で提供します。

忙しさの中にも、やりがいを感じる瞬間。

調理系ですが、デザートも作成（レモン風味のバターケーキとカシスのソルベ）

どの料理・デザートもとても温かい・冷たいがあり満足できるものでした！
次回は、12/1（オーキャン前日）の日本料理の様子をお伝えできればと思います。

日々の様子や動画については学校公式Instagramをごらんください！（良ければフォローも）