本日は２本立て。
まずは、パティシエ・ベーカリー学科１年生の反復実習から。

入学後に何度となく作ったロールケーキとシュークリームを、先生のデモンストレーションやレシピ掲示無しで作成するという回。ホワイトボードにもこれだけしか書かれていません。

それでも、各班で協力・手分けしながら作業を進めていきます。

時に自信が無くなっても、そこはチームで解決。

時間を意識、かつ正確な作業を心がけて。

どうしてもという時は、髙橋先生を呼んでください。生地の状態を確認してくれます。

男女関係なく、声を出しながら進めていました。

少しは余裕、、、出てきた？

洗い物もしっかりやっています。製菓衛生師は衛生のプロですから。

一方、２階のレストラン実習室ではお客様を迎える為の準備が。

本日は日本料理専攻の喫食実習。メニューはこちら

前菜：ツナシの小袖寿司、はじかみ巻き揚げ、紅葉人参白和え（干し柿）

焼物：鮭のポテト焼きイクラ添え、焼きリンゴ、蕪甘酢

焚合せ：菊花蕪あんかけ、紅葉麩、柚子あん

油物：みの揚げ、太刀魚げっかん揚げ、海老芋含め煮唐揚げ、揚げ銀杏、天出し

食事：小田巻蒸し（稲庭うどん、焼き穴子、鶏旨煮、かまぼこ、三つ葉）

甘味：シャインマスカット、富有柿、洋梨、ゼリー

お客様のタイミングに合わせて提供できるよう、実習班も頑張っていました。

１年生も来年は自分たちで行うようになると思いますので、食べるだけでなく観るのも勉強ですね！

明日は土曜日ですが、パティシエ・ベーカリー学科でイベントがあるようなので取材します！