曇り空の福山市でしたが、活気あふれる1月オーキャンとなりました！午後から入試説明会もあったため、100名超えのご参加。   高度調理学科は宮脇シェフのソールムニエル（舌平目のムニエル）。フランス料理としては有名 […]

2年次から実施してきたサービス実習ですが本日をもって授業終了となり、最終は西洋料理専攻の実習で以下4品を提供。   帆立貝のプロヴァンサル   ノルマンディー風スープ   ローストポークとサ […]

高度調理1年生も同日実施でしたが、パティシエ・ベーカリー学科は１・２年合同での実施となりました！   本日お越しいただいたのは、東京都江東区にある人気パティスリー「Eclat des Jours（エクラデジュー […]

本日の午前中、高度調理学科 1年生を対象とした特別授業しました！講師として福山ニューキャッスルホテル和食堂鞆の浦 より永井料理長をお招きし、「サーモンと長芋の錦糸巻き」と「小鯛三色揚げ」を実演いただきました！   […]

Instagramでは先にお伝えしましたが、全国で唯一、当校でしか受けられない超実践的な検定が存在します。それはパティシエ・ベーカリー学科担任である高橋先生がパティシエとしての業界経験をもとに考案した独自の実技検定。 & […]

2年次を専攻ごとに隔週実施してきたサービス実習。本日、日本料理専攻の最終日を迎えました。（西洋専攻は来週で終わり）   懐石風ランチの中身はコチラ   最終日ともなると、この余裕？留学生も学ぶ高度調理 […]

２０２４年１月１日新年あけましておめでとうございます　 　  穴吹カレッジは教育理念でもある「地域社会に貢献できる人材を養成する」ために全力で邁進します。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。　　そして、変化の大きい時 […]

前回の投稿で年内最終とお伝えしたものの、クリスマスを前にパティシエ・ベーカリー学科のみんなが動かないはずがない！ということで、本日23日PMから教職員対象のケーキ販売はやっていました！   お休みの先生も多く、 […]

早いもので、今年も授業最後の日を迎えました。最終日には高度調理学科2年生の日本料理専攻学生による喫食実習を実施。   今回は教職員と1年生が同じタイミングでの喫食となりました。   お品書きは以下。先 […]

出願をご検討中の皆さま 　　このページでは令和6年4月入学生の出願締切状況などの情報を公開しています。　　　　　■定員に達した為、募集受付を終了した学科 　穴吹ビジネス専門学校動物看護総合（3年制） 動物看護医療コース※ […]

昨日の高度調理学科に続き、本日はパティシエ・ベーカリー学科の展示会。条件は以下「テーマは各自で決め、3種類の異なるデセールをディスプレイとともに展示」・アシェット・デセール（皿盛りデザート）・ドゥミ・セック（半生菓子）も […]

昨年から復活した２年間の集大成となる制作展。卒業試験も兼ねて実施する内容で、昨日の仕込みを元に、最後の仕上げと展示が本日のメインとなります。   まずは西洋料理専攻の様子からで、制作条件は以下。１．前菜：季節感 […]

  ギリギリのご案内で申し訳ありません！今週末にはなりますが、2年生の学びの集大成である作品展示会を下記日程にて実施いたします。参加無料ですので、高校生全学年、既卒の方、調理製菓に携わっている業界の方、福山駅に […]

皆様体調お変わりありませんでしょうか！先週のオーキャン、インフルエンザの為お休みをいただいておりました更新担当です。久しぶりに取材に行ってきたのでその様子をお届け！（動画はコチラ：基本、フォローバックしないのでお友達登録 […]

朝晩の冷え込みが激しくなってきました。。　気が付けば、師走。そして2023年最後のオーキャン。１年が過ぎるのが、とても早いですね。。　さて、2023年最後を締めくくる穴吹調理製菓専門学校のメニューは！ パティシエ・ベーカ […]

毎週金曜日恒例の、サービス実習のお時間がやってきました！2年生で毎週実施はアナブキの特徴でもあります！今回は、西洋料理専攻の学生が担当。 前回調理した学生が入れ替わり、今回はサービスを担当します。   レストラ […]